Лёгкий овощной салат из цветной капусты и апельсин

Лёгкий овощной салат

Привет, дорогой читатель блога об итальянской кухне Vkus-Italii.ru.

Лёгкий овощной салат который я предлагаю Вашему вниманию является отличным разгрузочным салатом после праздников. Цветная капуста легко усваивается организмом, апельсин дополнит салат приятным ароматом, красный перец придаст пикантность. Этот лёгкий диетический салат станет приятной альтернативой традиционному ужину. Он отлично подойдёт к куриному или индюшачьему мясу, лёгкой телячьей отбивной либо просто как отдельное блюдо.

Овощной салат из цветной капусты

Лёгкий овощной салат из цветной капусты и апельсин

Insalata di cavoli all’ arancia      

Ингредиенты:

  • 400г. цветной капусты
  • 400г. брокколи
  • 2 апельсина
  • 2 анчоуса
  • красный пикантный перец
  • ложка каперсов
  • оливковое масло – olio extravergine d’oliva
  • соль

Помойте цветную капусту и брокколи под проточной водой.

Цветная капуста

Отварите цветную капусту и брокколи  разделив их на соцветия около  3-5 минут в кипящей подсоленной воде.

Лёгкий овощной салат из цветной капусты

Отбросьте в дуршлаг и оставьте остывать. Натрите на тёрку цедру одного из апельсинов и выжмите из него сок.

Тёртая цедра апельсина

Измельчите красный острый перчик и удалите из него семечки.

Острый перчик

Второй апельсин полностью очистите от шкуры, срезав ее ножом. Нарежьте апельсин кольцами, а анчоусы мелкими кусочками.

Ингредиенты лёгкий овощной салат

Замочите каперсы в воде, чтобы они не были очень солёными. Они должны отмокать минут 20-30, поэтому сделайте это заранее.

Блюда с каперсами

Для приготовления заправки надо хорошо перемешать оливковое масло с солью, красным  перцем, натёртой цедрой и соком апельсина. Лучше всего для этого подойдет герметическая ёмкость, в которой можно интенсивно потрясти заправку. Извините за дедовский способ объяснения, но иначе заправка не перемешается до нужной консистенции.

Заправка для овощного салата

Выложите нарезанные кольцами апельсины на тарелку, сверху положите отварную цветную капусту и брокколи. Заправьте салат.

Посыпьте его измельченными анчоусами и хорошо  вымоченными каперсами.

Лёгкий диетический салат

Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.

Категория: Салаты овощные
Вы можете подписаться на все ответы к этой записи через RSS 2.0 ленту. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с вашего сайта.
Комментарии (1)
  1. Marina написал:

    Классный рецепт!!!

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>