Как приготовить филе индейки по-итальянски

Как приготовить филе индейки

Привет, дорогой читатель блога об итальянской кухне Vkus-Italii.ru.

Как приготовить филе индейки? У итальянских домохозяек есть множество способов приготовления мяса и птицы, один из самых распространённых и традиционных способов – это мясо алла пиццайола (alla pizzaiola). Сам способ прост – это тушеное филе со специями, классический вариант приготовления телятины, говядины, куриного филе и филе индейки.

А как приготовить филе индейки алла пиццайола и в чём секрет его приготовления? В этом вопросе существуют разногласия, как впрочем и во многих блюдах итальянской кухни. Каждый защищает свой рецепт, каждый считает именно его “настоящим”. Кто-то использует свежие помидоры, кто-то консервированные, иногда добавляют чёрные оливки или меняют состав специй.

Но всё же в Неаполе, на родине соуса алла пиццайола предпочитают оригано. Мне же не остаётся, как выделить основные ингредиенты и предложить Вам этот рецепт наиболее приближенный к оригинальному в авторской интерпретации.

Как приготовить филе индейки

Как приготовить филе индейки по-итальянски

Тacchino alla pizzaiola        

Ингредиенты:

  • 400 гр. тонко нарезанного филе индейки
  • 500 гр. консервированных помидор в собственном соку (pomodoro pelato)
  • 2 чайные ложки сушеного оригано (или свежего)
  • чеснок
  • оливковое масло оlio extravergine d’oliva
  • соль
  • перец

В сковороде с толстым дном слегка поджарьте зубчик чеснока на оливковом масле.

Как приготовить филе индейки

Нарежьте кубиками или разомните вилкой консервированные помидоры и добавьте их в сковороду вместе с натуральным соком. После того как помидоры закипят добавьте оригано.

Как приготовить филе индейки рецепт

На другой сковороде поджарьте кусочки филе индейки с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Как приготовить филе индейки фото-рецепт

Как только мясо будет готово добавьте томатный соус прямо в сковороду с индейкой.

Приготовление филе индейки

Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. Посолите, поперчите и сервируйте посыпав оригано.

Как приготовить филе индейки по-итальянски

Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.

Категория: Индейка
Вы можете подписаться на все ответы к этой записи через RSS 2.0 ленту. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с вашего сайта.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>