Спагетти алла гитарра с окунем и помидорами черри

Спагетти с рыбой

Привет, дорогой читатель блога об итальянской кухне Vkus-Italii.ru.

Спагетти с рыбой всегда предполагают в себе некую изюминку, поэтому отлично подойдут к праздничному столу. А я же постараюсь подсказать Вам как приготовить вкусные спагетти.

Spaghetti alla chitarra, также называемые tonnarelli или troccoli являются одной из разновидностей пасты на яйце типичной для итальянской кухни. Эта паста – пример одного из многочисленных блюд региональной кухни, в данном случае кухни региона Абруццо.  Для приготовления этой лапши используется инструмент, называемый гитаррой, который придает пасте пористую текстуру, что позволяет соусу хорошо впитываться. Сам инструмент представляет из себя буковую рамку с прикрепленными к ней на расстоянии 1 мм стальными струнами. Замешав тесто из муки, яиц и соли тесто раскатывают в листы и кладут на гитарру. Прокатывают скалкой и струны гитарры разрезают тесто на спагетти. В отличие от классических спагетти, спагетти алла гитарра имеют квадратное сечение.

В Абруццо этот тип пасты готовят с мясным рагу из смеси свинины, говядины и баранины, она также хорошо сочетается с сочным помидорным  и другими густыми соусами. В классической итальянской кухне спагетти алла гитарра используются довольно часто с соусами на основе рыбы и морепродуктов. Один из таких рецептов спагетти с рыбой я предлагаю Вашему вниманию.

Как приготовить вкусные спагетти

Спагетти алла гитарра с рыбой (окунем) и помидорами черри

Spaghetti alla chitarra con cernia e pomodorini

Ингредиенты:

  • 350 гр. спагетти alla chitarra
  • 400 гр. филе морского окуня
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 10 помидор черри
  • соль, перец
  • оливковое масло olio extravergine d’oliva
Тщательно помойте филе морского окуня.
Филе морского окуня

Нарежте его кубиками.

Фото филе морского окуня

Раздавите чеснок и бросьте его в разогретое на сковороде оливковое масло.

Спагетти рецепт приготовления

Добавьте кубики рыбы и обжарьте их несколько минут.

Соус к спагетти рецепт

Добавьте вино и продолжайте приготовление до его полного испарения.

как приготовить вкусные спагетти фото

Порежьте пополам помидоры черри.

Помидоры черри фото

Добавьте их к рыбе, посолите и готовьте 10 минут.

Фото как приготовить вкусные спагетти

Отварите спагетти al dente, отбросьте их на сковородку с соусом из окуня.

Спагетти с рыбой рецепт

Добавьте мелко нарезанную петрушку и перец.

Спагетти с рыбой рецепт приготовленя

Доведите до готовности несколько минут и сервируйте.

Морской окунь рецепты с фото

Теперь и Вы знаете как приготовить вкусные спагетти дома. Это изысканное блюдо идеально подойдет к Вашему новогоднему праздничному столу.

Вам понравился рецепт? Хотите быть в курсе обновлений этого блога? Подпишитесь на рассылку и Вы сразу будете узнавать о моих новых статьях.

Категория: Спагетти
Вы можете подписаться на все ответы к этой записи через RSS 2.0 ленту. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с вашего сайта.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>